关于番茄炒蛋放糖的第一次尝试

有天在吃自制番茄炒蛋时发现番茄确实有点酸，尤其是变凉之后，想到是否可以加点糖来调和一下。于是今天在做这道菜的时候加了一小勺糖。

不放糖的话，我做番茄炒蛋的一般流程如下：

1. 番茄切片（大约4mm厚），去蒂；
2. 打鸡蛋；
3. 加热油至红点变为实心；
4. 鸡蛋下锅，简单翻炒至锅内看不到明显的蛋液；
5. 番茄下锅，简单翻炒至番茄变软；
6. 关火；
7. 放盐并简单翻炒；
8. 出锅。

放糖的话，番茄下锅翻炒变软后加糖，然后接着翻炒几下。

问题是，感觉这样并不好吃。番茄的酸味消失了不少，但鸡蛋的甜味让我有点不能接受。下次做的话会把鸡蛋先盛盘，待用糖炒完番茄后再把鸡蛋重新下锅。最后再加盐出锅。

——希望这样能好吃一点。